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Rezept für Möhrencremesuppe mit Hackbällchen

Zutaten für 4 Personen:

6 Möhren
2 mittlere Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 EL Butter
2 EL Instant Gemüsebrühe
400 g gemischtes Hackfleisch
1 TL mittelscharfen Senf
3 EL Paniermehl
3 EL Milch
1 Ei
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
Petersilie
75 g Creme fraiche

Zubereitung:
Schälen Sie die Möhren und schneiden sie in Scheiben.
Schälen Sie eine Zwiebel und Knoblauch und würfeln beides.
Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und dünsten Zwiebel, Knoblauch und Möhren darin an.
Gießen Sie dann 1250 ml Wasser in den Topf und rühren die Gemüsebrühe ein.
Lassen Sie das Ganze 15 Minuten köcheln.
Schälen Sie nun die zweite Zwiebel und würfeln sie. Geben Sie die Zwiebel dann mit Hackfleisch, Senf, Paniermehl, Milch, Ei, Salz und Pfeffer in eine Schüssel, verkneten alles und formen daraus Bällchen.
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten die Hackbällchen darin ca. 7 Minuten.
Pürieren Sie dann die Möhrensuppe, hacken etwas Petersilie und rühren sie unter die Möhrencremesuppe. Schmecken Sie die Suppe nochmal ab, geben die Hackbällchen dazu und garnieren das Ganze mit etwas Creme fraiche.

Guten Appetit!

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